病从口入食品安全从预防开始！怎样做才能保障我们舌尖上的食品安全！舌尖上的安全，从了解“食品安全”开始。

• 一、原料安全要保障
  

      保障饮食安全，首先应做到原材料和水的安全。尽量选择新鲜优质的食材，并注意查看食品包装完整和保质期，不要为了口福选择吃野生动物，还有注意假冒产品的问题。使用安全、洁净的水制作和处理食物，水果、蔬菜等食物要在流动的清水中清洗揉搓30秒以上，配合去皮、焯水等措施更能减少农药残留。对应食品安全预防问题，职能部门发布的《药品安全规划》“十二五”食品安全检（监）测能力建设食品安全法配套法规制度完善，有食品安全检测车，食品监测车，食品安全快检车，食品安全分析车能现场快速检测、定量检测、具备检测结果快、准确度高、机动性强等特点，有效地提高了食品快检分析效率。”切实提高食品安全监管管理，让检测跑在风险前面，牢牢构筑食品安全“防火墙”。 消除食品安全隐患，防控食品安全事故，保障市民的“舌尖安全”。

• 二、保持清洁记心上
  

      保障卫生，新冠肺炎发生，各种对应疫情的公告就要求勤洗手，勤通风多注意安全卫生。而在家的厨房的抹布、案板、刀具等上面都可能找出许多导致食源性疾病的微生物。所以要保证食品安全，应饭前便后洗手，定期清洗、消毒餐厨具，避免虫、鼠等动物接近厨房和食物。保持清洁，尽量避免食物被污染，也是保证食品安全的一件法宝哦！

• 三、生熟食物要分开
  

      生的肉、禽、蛋及海鲜类食物容易携带各类病毒、细菌和寄生虫，如果不与其他食物区分，易发生交叉污染。所以处理生食时要使用专门的刀具和案板，储存食物时也要注意生熟分开、荤素分开，确保安全。养成卫生习惯，让细菌无处藏。

• 四、食物烧熟煮透再吃
  

     食物在被加热到70℃（中心温度）以上时，大部分有害微生物才可能被杀死。大家可以看到新型冠状病毒是多么的猖狂，传染速度多么恐怖，但病毒也是有生存环境控制，在高温的情况下也是可消灭的。所以，建议不要生食肉类、海鲜等食物，熟食和剩饭菜再次食用前也要先确认未发生变质，再彻底加热食用。让温度扑灭掉危害身体的细菌。

• 五、食物存放有讲究
  

      将剩饭菜在室温下放置2小时以上就可能引起微生物的迅速繁殖，而微生物在5℃以下或60℃以上时，其生长速度会减慢甚至停止。所以，剩饭菜及易腐烂的食物要及时放入冰箱冷藏，尽量避免室温下化冻食物可以减少食品安全风险的发生。

     从“食品安全”开始，保持良好的生活习惯，远离病毒侵害，保障身体健康。

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